Collegium Wirtemberg 2017 Syrah Réserve trocken

Unfassbar, dass ein solch facettenreicher Wein in Württemberg gedeiht. Blind wurde dieser Syrah schon oft an der Nord-Rhône verortet. Einfach probieren...

HERKUNFT:
Ausgesuchte Weinberge rund um den Württemberg.

WEINBEREITUNG:
Syrahtrauben erlangen erst spät die Vollreife. Sie wurden im November gelesen und 21 Tage auf der Maische vergoren. Zwölf Monate Lagerung im großen Holzfass.

WEINPROFIL:
Dunkles Rot mit violettem Rand. Im Duft zeigen sich Aromen von Pfeffer, Eukalyptus,
Schokolade, Pflaumen, schwarzen Oliven und Gewürzen, untermalt von feinem Holz und Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich ein schönes Aromen-Potpourri aus Pfeffer,
Schokolade, Pflaumen, Cassis, Vanille, Oliven und Gewürzen. Der Wein besitzt feines
Holz und ist kräftig, stoffig, lang und komplex.

SPEISESEMPFEHLUNG:
Lammrücken mit Olivenkruste und Rosmarin, Rinderfilet mit Pfeffer-Pflaumen,
Entrecôte mit Auberginen und Thymian.