Schnaitmann 2018 Sekt Réserve Blanc de Noir Brut Nature *BIO*

Schnaitmanns „Réserve“ Weinen wird besonders viel Zeit gegeben, um eine natürliche Stabilität zu erreichen und das volle Potenzial auszuschöpfen. Sie werden nur in den besten Jahren abgefüllt.
Dieses Sekte werden für die zweite Gärung und die Reife auf der Flasche in alten Bunkern aus dem zweiten Weltkrieg in Stuttgart gelagert. Bei Reserve dauert das Hefelager 50 Monate!

Rebsorte
Pinot meunier

Vinifikation
Die blauschaligen Trauben werden so schonend gepresst, dass kaum Farbe und Gerbstoff extrahiert werden, um größtmögliche Feinheit und Frische zu erhalten. Traditionelle Flaschengärung, über 50 Monate Hefelager.

Beschreibung
Der Wein brilliert hellgelb mit goldenen Reflexen im Glas. Fein aufsteigende Perlen mit zartem Schaumkranz.
Fleur de Sel, Austernschale, reife Zitrone, Dill, Sanddorn, Brioche, Macadamianuss, Hefenoten.
Pure Eleganz, salzig-mineralische Frische, druckvoll, geradlinige reife Säure, sehr weinig und feinperlig, dichtmaschige und griffige Struktur. Große Länge!

Speiseempfehlung:
Aperitif, zu besonderen Anlässen, salzigem Blätter- und Hefeteiggebäck, Fisch und Meeresfrüchte, Muscheln (Austern), Kaviar.