Griesel 2019 Grande Cuvée Exquisit Dosage Zero

Die Grand Cuvée ist der Spitzen-Sekt im Hause Griesel und wurde nach Vorbild der großen Champagner eher klassisch cuvéetiert.
Pinot Noir 40%, Pinot Blanc 25 %, Chardonnay 20% und Pinot Meunier 15 % Ausbau. Erste Gärung mit der natürlich vorhandenen Hefeflora. Keine Zuckerdosage und kein Schwefelzusatz, limitierte Auflage aus den besten Grundweinen des Jahrganges 2019.

Die Ernte der Trauben war im September 2019 per Handlese und der Grundwein, spontan vergoren, wurde zu 30% im Edelstahl und zu 70% in französischen Barriques ausgebaut. Degogiert im Juni 2024 (46 Monate Hefelager). Im September 2024 wurden die lediglich 3.000 Flaschen in den Verkauf gebracht.

Er duftet nach grünem Apfel und reifer Quitte, kandierte Kumquats und duftiger Jasmin kommen hinzu, Noten von feinem Hefezopf runden die Eindrücke ab.
Am Gaumen dann ist sofort die beeindruckend feine Perlage präsent, die ein wohlig weiches Mundgefühl erzeugt. Sie bleibt bestehen, trägt den Zug der Säure und die leicht herben, würzigen Noten des Holzeinsatzes, bis am Ende die animierende Frische bleibt.

Empfohlen im großen Glas und nicht zu kalt servieren (8-10°C), optimaler Speisenbegleiter!

Falstaff:
"Etwas Brioche, aber auch Fino, rote Beeren und Haselnuss – der Duft ist reichhaltig und komplex. Im Mund imponiert zuerst die durchdringende taktile Mineralität, dann der Kontrast aus Geschmeidigkeit, feinem Mousseux und feingliedrigem Säurenerv." 94+ Punkte

Parker:
"Griesel's 2019 Grande Cuvée Dosage Zéro blends 40% Pinot Noir with 25% Pinot Blanc, 20% Chardonnay and 15% Pinot Meunier. The young wine was bottled in July 2020 and aged sur lattes for 47 months until the disgorgement in June this year. It opens with a deep, clear and intense mineral bouquet of ripe pears and crushed stones (iodine) intertwined with notes of dried lemon and orange peel. Full-bodied yet pure and stimulatingly saline on the palate, this is a lightweight yet intense and highly stimulating sparkling cuvée with a tight and saline structure and a very attractive first maturity. The wine has a concentrated core yet is never sweet but always salivating, even if a little austere. It's a lovely wine to have with food, preferably fish or poultry in a cream sauce." 94 Punkte