Schnaitmann 2019 Simonroth Spätburgunder trocken *BIO

Maischegärung teils mit ganzen Trauben, Spontangärung, Ausbau über 18 Monate in 40% neuen und 60% alten 300-Liter-Fässern.
Unfiltriert abgefüllt, vegan.
Der Wein präsentiert sich mit saphirrot strahlendem Kern und kirschrotem Rand.
In der Nase sehr fein und dichtmaschig. Erst Herbstlaub, Veilchen, geröstete Mandeln, Wacholder, luftgetrockneter Schinken, rotes Fleisch und Iod, gefolgt von klaren Fruchtnoten wie rote- und schwarze Johannisbeere, sowie Sauerund Schwarzkirsche.
Ein lebendiges Säurespiel und feinkörnige Tannine ergeben eine dichte und druckvolle Struktur. Viel Frische und Länge zieht der Wein aus seiner Mineralität mit subtilen Eisennoten.
Perfekt eingebundenes Holz. Großes Potenzial!
Hervorragend zu feiner herbstlicher Küche, rotem Fleisch, Wild, Pilzen, kräftigen Fisch und Schmorgerichten, Wildgeflügel.

Parker:
"Made with some grapes that were picked very early and fermented as whole clusters with 80° Oechsle, the 2019 Spätburgunder Simonroth offers a bouquet that is pure, fresh, spicy and still a little reductive, with aromas of ripe cherries, fresh black berries and some floral notes paired with mineral notes of crushed stones. Aged in new and used tonneaux, this is a light and delicate but also intense and charming Pinot Noir with remarkable roundness, juiciness and sustainable structure. This is an impressive young, classic Pinot from Grosses Gewächs vineyards such as Lämmler and Mönchberg. 12.5% stated alcohol. Natural cork." 93 Punkte

Falstaff:
"Etwas Hefe in der Nase, feiner Rauch, dahinter klare Frucht, Kirsche, Hagebutte und auch Kräuter, etwas Pfeffer. Hat in einem relativ schlanken Format viel zu bieten: Entfaltet sich druckvoll mit führender Säure und präzise extrahierten Gerbstoffen, die noch etwas pelzen. Potenzial." 92,5+ Punkte