2021 Pinot Noir Dottinger Castellberg >GC<

Martin Waßmer 2021 Pinot Noir Dottinger Castellberg >GC<

Einer der besten Pinots Deutschlands. Sehr rar!

In der Farbe mit einem deutlichen Rubinrot, leicht violette Reflexe.
Aromatisch mit reifer Frucht, Brombeere, Waldbeeren, schwarzeKirschen, leicht rauchig-mineralisch. Feine
Röstnoten und ein Hauch von Kakao im Hintergrund.
Am Gaumen gut strukturiert, saftige Frucht, feine erdig mineralische Töne, gut eingebundene Tannine, milde Säure, gute aromatische Tiefe mit milden Gewürzen im Finale.

Großer Wein, ein schlafender Riese.

Vinum:
...dem besten Wein der diesjährigen Auswahl. Eine eng verwobene Struktur, präzise, komplexe, sortentypische Aromatik, exzellente Balance zwischen frischer Säure, vollem Körper und Extrakt, eine enorme Länge im Abgang und ein Reifepotenzial von bis zu zwei Dekaden zeichnen diesen Wein aus." 97 Punkte, Top Ten

Falstaff:
"Verschlossen im Duft, dezente rote Frucht, Hibiskus, Waldlaub, getrocknete Kräuter, dunkle Schokolade. Am Gaumen dicht, stoffig, fest, feines Tannin, feingliedriger Säurenerv, spannungsgeladen, feine mineralische Würze, frische, klare Frucht, sehr elegant. Großes Kino." 97 Punkte

Eichelmann:
"...deutlich würziger, sehr präzise und zupackend, noch recht holzbetont, nachhaltig." 94 Punkte

Parker:
"From steep, iron-rich weathered limestone and conglomerate soils, the 2021 Castellberg Dottinger Pinot Noir GC opens with a deep, intense and spicy, flinty as well as floral bouquet of ripe and elegant, concentrated and rather red-colored fruits. Silky, fresh and vital on the palate, this is a pure and enormously saline, filigreed but tight, complex and persistent Pinot Noir with long, intense and concentrated fruit, fine and spicy tannins (thanks to 30% whole clusters) and sustainable mineral acidity. It's similar to the 2010 Maltesergarten in terms of energy and freshness but much more filigreed, finessed and tensioned. This is a fabulous 2021 from a unique, steep and terraced vineyard." 95 Punkte

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Grundpreis: 105,33 € / 1.0 Liter (l)
Artikel-Nr.: 001-143-027
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Steckbrief

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Erzeuger-Land Deutschland
Alkohol 13,5 Vol. %
Allergene enthält Sulfite
Geschmack trocken, mineralisch
Bewertungen 97 Vinum (Top Ten), 97 Falstaff, 95 Parker,94 Eichelmann
Jahrgang 2021
Region Baden
Rebsorte Spätburgunder
Trinkreife 2025 bis 2040
Trinktemperatur 16 bis 18 Grad
Weingut Martin Waßmer
Top-Thema Parkerliebling

Martin Waßmer

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Martin Waßmer stammt aus einer Familie, die südwestlich von Freiburg schon seit Generationen Landwirtschaft betreibt. Auch heute noch ist der Erzeuger im Freiburger Raum für seinen Spargel und seine Erdbeeren bekannt, auch Weintrauben wurden schon immer angebaut. Aber Ende der Neunziger wollte er seine Trauben nicht mehr an die Genossenschaft abliefern, sondern Weine, vor allem Burgunder, unter eigener Flagge produzieren. Wissbegierig und zielstrebig baute der fleissige junge Mann seine Kenntnisse in Weinanbau und Weinbereitung durch intensive Kontakte mit in- und ausländischen Profis, sowie allerlei Kurse und Seminare aus.

Anfänglich standen seine Reben nur in Bad Krozingen und Laufen. Mittlerweile bewirtschaftet sein Team eine bemerkenswertes Portfolio der besten Lagen Südbadens, wie den Staufener Schlossberg, den Ehrenstettener Ölberg oder den Dottinger Castellberg. Mit 60% der produzierten Menge dominiert der Spätburgunder, der in allen Preis- und Qualitätsstufen stets zum Besten gehört, was in Deutschland produziert wird. Auch aus den weißen Burgundersorten keltert Waßmer zusammen mit seinem hoch kompetenten Team erstklassigen Stoff.

Unser Tipp ist (natürlich neben den GC-Spitzengewächsen) ganz besonders die "Selektion Waßmer" (SW)Erstklassige, ambitionierte Weine, bestens geeignet für die anspruchsvolle Gastronomie, da sie allesamt Top-Speisebegleiter sind.

Während der letzten zehn Jahre ist Martin Waßmer kontinuierlich in der Kritikergunst gestiegen, so daß er mittlerweile bei allen relevanten Weinführern im deutschen Spitzenfeld rangiert. Seine besten Tropfen werden mit Traumnoten bedacht und sind auch bei den Liebhabern so begehrt, dass sie meist schon vor Erscheinen ausverkauft sind.