Schnaitmann 2021 Sekt Evoé Blanc de Noirs Brut Nature *BIO*

Rebsorte
Pinot meunier, Pinot noir

Vinifikation
Die blauschaligen Trauben werden so schonend gepresst, dass kaum Farbe und Gerbstoff extrahiert werden, um größtmögliche Feinheit und Frische zu erhalten. Traditionelle Flaschengärung, über 24 Monate Hefelager.

Beschreibung
Tiefes Gelb mit goldenen Reflexen. Dicht aufsteigende Perlen mit zartem Schaumkranz.
Noten von Kaffir-Limette, rotbackigem Apfel, Johannisbeere, Preiselbeere, grünem Tee, Haselnuss, geröstetem Bauernbrot, Meeresbrise.
Animierende Säure und griffige Struktur, feiner Schmelz, mit langanhaltendem Geschmack.

Super als Aperitif zu besonderen Anlässen. Passt wunderbar zu salzigem Blätter- und Hefeteiggebäck, Fisch- und Meeresfrüchten, Muscheln (Austern), Kaviar.