Schnaitmann 2021 Simonroth Merlot trocken *BIO*

Vinifikation:
Traditionelle Maischegärung mit ganzen Trauben, spontanvergoren, Ausbau 18 Monate in neuen und alten 300-Liter-Fässern, unfiltriert abgefüllt.

Beschreibung:
Die Farbe im Glas erstrahlt in klarem Kirschrot mit rubin-rotem dunklen Kern.
Intensive dunkle Gewürznoten wie Bourbon-Vanille, Kakao, Zimt und Zedernholz, sowie feiner luftgetrockneter Schinken eröffnen sich beim Hineinriechen. Cassis, Backpflaume und Blaubeeren runden das Gesamtbild ab.
Der Gaumen wird umgarnt von samtigen reifen Tanninen, einer vollmundigen Frucht. Säure und Alkohol sind elegant aufeinander abgestimmt.

Speiseempfehlung:
Passt super zu Gans, Ente, Lamm, Schweinebraten, Getreidespeisen, Geschmortem, fruchtigen und dunklen Soßen, aromatischer orientalischer Küche.