Schnaitmann 2022 Bergmandel Sauvignon Blanc *BIO*

BERGMANDEL ist ein geschützter Name für die wertvollen Weissweine von Schnaitmann. Die Trauben erntet er in VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen. Der Begriff leitet sich von den Mandelbäumen ab, die viele seiner besten Lagen und Parzellen schmücken.

Vinifikation:
Lange Ganztraubenpressung, Spontangärung und Ausbau über 12 Monate in neuen und alten 600-Liter-Halbstück-Fässern. Vegan.

Verkostung:
Hellgelb strahlend mit goldenen Reflexen im Glas.
In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Aromenspektrum. Feuerstein, dann vegetabile Noten wie frisch geschnittenes Gras, Buchs, griechischem Bergtee, Litschischale und Brennnessel. Die fruchtigen Noten setzen sich aus Limette, Blutorange, Flugananas, reifem Weinbergpfirsich, Holunder- und Johannisbeere zusammen.
Extrovertiert mit Druck und Spannung am Gaumen. Er präsentiert sich mit saftiger animierender Struktur und legt sich geschmeidig, mit mineralischer Frische auf die Geschmacksknospen. Große Länge.

Sensationeller Trinkfluß. Vorsicht beim Nachschenken!

Speiseempfehlung:
Passt prima zu Spargel, Gemüse, hellem Fleisch, Meeresfrüchten, Flussfischen.