Aldinger 2022 Trollinger SINE trocken

Gärung:
Spontane Ganztraubengärung.

Ausbau:
7 Monate im gebrauchten Barrique.

Sine = Ohne:
Sine Entrappen | Sine Zugabe von Hefen | Sine Chaptalisierung | Sine Zugabe von Sulfiten | Sine Filtration | Sine Druckerschwärze = Trollinger ungeschminkt.

Ein Trollinger, der durch Vergärung auf der Maische eine dichte, dunkelrote Farbe besitzt.
In der Nase überwiegen zunächst Schwarztee-Aromen, begleitet von einer Sauerkirschnote. Nuancen von Preiselbeeren beleben vor allem den Eindruck des Weines am Gaumen.
Im Abgang präsentieren sich Holztannine, die diesem Wein einen sehr komplexen, dennoch eher saftigen und zugleich eleganten Körper verleihen mit einer knackigen Säure.
Ein eigenwilliger Trollinger mit reichlich Potential und wenig Alkohol!

Falstaff:
"Ein Hauch von animalischer Würze liegt als Oberton über Kirschfrucht und kräuterwürzigen Noten. Der Gaumen setzt dicht an, zeigt einen sehr ausgewachsenen Gerbstoff, viel Saftigkeit, einen eleganten Säurenerv, der die Frucht hervorhebt. Balance und Frische." 94 Punkte