Dautel 2023 Riesling Bönnigheim trocken

Die Trauben stammen aus Bönnigheimer Weinbergen, nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion, selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben.
Kontrollierte Gärung, Feinhefelagerung für ca. 6 Monate, Ausbau im Edelstahl.

Nach dem ersten Schwenken im Glas verströmt dieser Riesling den Duft von Quitte und reifer Birne. Gefolgt wird dieses Aroma von Pfirsich, Holunderblüte und fein nussigen Akzenten, unterlegt mit mineralischer Eleganz.
Im Auftakt spiegeln sich die Aromen von gelben Früchten wider. Spannungsgeladen ergänzt mit erfrischender Säure im Mittelstück und Finale. Bestechend die mineralische Note im Nachhall, die die Säure gut einbindet und lange am Gaumen bleibt.

Speiseempfehlung:
Zu pochiertem Fisch, klassisch zu gebratenem Zander mit Riesling Kraut oder zu Gerichten mit heller Sauce und hellem Fleisch wie Hähnchen oder Kalbfleisch.

Falstaff:
"Fein im Duft, Birnen, Äpfel, Quitten, Weinbergpfirsich, Kräuterwürze, Zitronenmelisse, Klee, feine nussige Noten, Gesteinsmehl. Am Gaumen elegant und spannungsgeladen, fein pointierte Säure umspielt saftigen Kern von Zitrusfrucht und Steinobst, im Finale von viel mineralischer Würze aufgefangen und in die Länge getragen." 93+ Punkte. Sieger Ortswein Tophy = bester Riesling-Ortswein in Deutschland